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今天來分享之前在北京出差吃到的北京烤鴨
說到北京烤鴨,"全聚德"應該是最有名氣的
但聽說都是觀光客去吃,並不是最好吃的~
而我們選了很多人推薦,孤木也力推的"大董烤鴨"吃看看
北京的店家大多門口有保安人員,天氣冷穿上大衣,都感覺很像解放軍呢
大董的生意爆好,一定要提早訂位
來到現場之後,店家有提供等候間給客人等候
在冷冷的冬天不會在外面凍得半死~
店內的裝潢算是相當高級,樓上還有VIP室
聽說都是高幹官員造訪的地方~
連menu都是這樣厚厚一大本啦~
先來得小點
這是必點的芥茉鴨掌
這裡的鴨掌超Q,配上很有味的芥茉醬(台灣好像都吃不到這道菜
)好吃ㄟ
這道是店家推薦的"水晶鴨肝"(好像是這菜名吧
)看起來晶瑩剔透的,感覺很像米其林星級的開胃菜~
肉凍裹著鴨肝,香軟滑嫩
真是極品啦
我們五個人點了一支烤鴨
師傅都是現場把皮及肉片下來
這裡的搭配烤鴨吃的配料有好多種
麵皮是熱的,又香又Q~
烤鴨送上來囉
這裡的師傅技術一流,把皮及肉分開來了
皮可以先沾白糖吃
酥酥的皮,沾上脆脆的糖
天啊,怎可以好吃成這樣啊?
完全不會感覺油膩,又香又酥脆,真的是太教人驚豔了
一人平均只能吃個一兩片,真是太不過癮了啦~
店家服務生示範了怎包這烤鴨
包得真是漂亮啊~
好吃是不用再重覆了
重點是這裡除了鴨皮好吃到不行
連鴨肉都嫩到不行,完全不會乾渣
是我吃過最好吃的烤鴨了
台灣的"宋廚"相較起來,真的是差太多太多囉
除了麵皮外,這裡還有小燒餅可以夾烤鴨吃
皮超薄脆,怎麼這麼好吃啦
我發現五個人吃一隻烤鴨根本就不夠吃
Ben說他一個人就可以吃一隻了啦
另外點了鐵板牛肉
肉很嫩,不錯吃~
不夠飽就點炒飯吃吧
這裡的炒飯是單人份的
也很不錯吃~
這是鴨湯,要另外點的
白白的湯頭,很清爽很好喝
餐後甜點也是另點的
甜品還是香港的最好吃
北京的高級餐廳消費不比台北低
這樣一頓吃下來,大約台幣3000元左右(一人大約600元)
我看別桌都點好多菜,那就花更多錢啦
好不容易來北京,一定要多吃點烤鴨
除了大董,我們又吃了一間很多人推薦的"利群烤鴨"
這裡觀光客相當多,去之前不要忘了先訂位
它的位置不好找,位在一處老舊的胡同裡
好在我們坐的計程車司機住在附近,所以我們不用花太多時間找
這就是店門口了
小小的不太起眼~
門口放著柴火,是用來烤鴨用的
餐廳裡頭是老四合院的陳設
怕髒的人可能不適合造訪這裡
(譬如亞夏)最可怕的是廁所,真的不太乾淨啦
一旁看到放著巳吹得膨膨的生鴨
我們跑去廚房看師傅烤鴨了(Ben怎變烤鴨師傅了
)傳統的烤爐,用柴火烤
據說這樣才烤得出又香又好吃的烤鴨
爐裡有好多烤鴨啊
看起來真是誘人
在等烤鴨出爐時,先點些菜來吃吧
前一天在大董吃了爆好吃的芥茉鴨掌,所以想再點來吃看看
這裡的芥茉是直接一起醃的,嗆夠嗆,但口感跟大董的Q度有差
還是大董的好吃
這是利群鴨腸
是老闆自創的菜色,別處吃不到
炸的脆脆的鴨腸,很香,是下酒的好菜~
這是乾燒四寶
四寶指的是鴨胗,鴨肉,冬筍及青椒
有點油,但還不錯吃~
這是鍋塌豆腐
怎跟在宋廚吃的不一樣啊?
多了蛋一起煎
豆腐在下面
這道菜宋廚的口味比較出色~
看到師傅在片鴨肉了
看到這一盤鴨肉,口水都滴下來了啦
不過,這裡都是皮連著肉,沒有鴨皮可單吃
有點點失望
包烤鴨的料
這裡的烤鴨也很香,內也嫩,但是比大董的烤鴨油了些
放冷了之後,感覺皮的部份會有點油膩
不過還是比台灣的烤鴨好吃啦
另點了一道湯,因不怎出色,什麼名稱我忘了
最後我們點了拔絲地瓜 (也有蘋果可以選擇)
這個拔絲有點讓我失望
因跟宋廚的比起來,真的差太多了啦
以拔絲地瓜來說,宋廚真的是冠軍
這是跟老闆張立群先生的合照
整餐吃下來,一人也是大約要500~600元
若兩間比起來,不論是用餐環境,菜色精緻度,及口味來說
我個人覺得大董要勝出很多
不過,若想在四合院吃烤鴨,這裡就是很不錯的選擇
給大家做個參考囉~
希望下次有機會再去北京吃看看"全聚德"
*大董烤鴨店*
地址: 北京市團結湖北口三號樓(長虹橋東南側)
電話: 010-65824003 65822892
*利群烤鴨*
地址: 北京市前門東大街正義路南口北翔鳳胡同11號
電話: 010-67025681
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