繼上次上了白酒生蠔課後,宜倫約了Sunny及我一起去上紅酒課
對貪杯的我來說,這種課是多多益善囉
很多時候會喝紅酒,只知是紅葡萄所釀成的,其它就一無所知了
希望上了這堂課後,能夠對紅酒有點基本的認識
這是當天的主講人美食品酒作家 - 陳忠義先生
從他講課內容及風格可以知道他是個非常會享受美食,美酒及人生的人
當天準備了5種紅酒搭配不同的食材
這是當天所品的第一種酒 Catena Zapata Catena Malbec
老師教我們如何看紅酒的價值:
- 第一行"CATENA"是指酒莊的名稱,可以從酒莊的知名程度來判斷
- 第二行是釀造年份,通常年份愈久價格愈高
- 第三行"MALBEC"是指葡萄品種
Malbec是阿根廷葡萄酒的代表
深紫紅的色澤,有黑苺的香氣,但口感略帶酸
這款酒搭配"義大利米蘭臘腸切片"
在品嚐第二支紅酒前,可以先吃些白麵包除去原本口內的酒味
這"義大利米蘭臘腸切片"很順口,我一下子就吃了好幾片呢
這天很榮幸由班主任 Patrick當waiter
看他很有專業架勢呢~
第二支酒是 Argento Merlot
Merlot很明顯色澤是漂亮的紅寶石色,有果香味
因皮較薄,所含"丹寧"較少,口感比較甜而不澀
(葡萄皮含有"丹寧"成份,所以會澀澀的,但可以預防心血管疾病)
老師說葡萄酒的口感好壞因個人喜好而定
我個人比較偏好果香重,較甜而不澀的口感,所以這款喝得很快
品酒有3個步驟:
1. 觀其色澤: 握著杯腳,看其色澤
(我這種是專業的握杯方式喔~人家會覺得你是很懂酒的人
)
2.聞其香味: 輕搖酒杯讓香氣釋放出來,聞其散發的香味
(可以直接在手中搖晃,Patrick教了如上所示範看起來比較"專業"的架勢)
3.品嚐: 啜飲一小口,讓酒在舌尖溶動,感覺其味道及酸甜度
這款酒所搭配的是荷蘭草本調味肝醬及奶油
肝醬滑順的口感讓我又忍不住地吃了好幾塊麵包啦
第三支酒是Alamos Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon的葡萄皮比較厚
所含丹寧較高,酒的顏色較深,口感也較澀,有點煙醺的味道
這款酒所搭配的是西班牙火腿切片,口感也很不錯
煙醺味的紅酒搭配煙醺味的火腿,真是完美的搭配~
這是第4支酒Argento Shiraz
這款酒的丹寧含量是5支酒裡最高的,酒的顏色較深濃
但有點嗆辣的氣息,是男生比較愛飲用的酒款
這款酒搭配的是義大利拱佐洛拉藍乳酪及英國Carr's蘇打餅
這是英國皇室御用的原味蘇打餅,配上藍乳酪很合
吃完乳酪後,原本在嘴內嗆辣的口感竟然變滑順了,真是太神奇啦
班主任Patrick特別示範了開酒的方式及技巧
我們推出了好學又手巧的Sunny去學習開瓶,果然很快地就上手了啦
(Sorry,班主任,我把你照糊了)
最後開的這支酒是Porta Pinot Noir
這款酒也是屬於色澤艷麗,口感軟甜,味道比較清淡的酒
大多數的女生都會比較喜歡這款酒的甜美口感~
搭配的是滑順的法國聖皮諾布里乳酪,真是太美味了啦
大家都上得很認真,提了很多問題~
我們就一款酒換過一款酒,一杯接一杯,嘴也不停地吃啦
這樣喝下來也不少了,而我一直討酒喝
班主任受不了地說"這只是品酒課"(下次可能會拒絶我報名吧)
叫我下次直接報名酒吧現場課啦
最後要讓大家看我們一杯接一杯後微醺的樣子囉
3個人的眼神及表情都不太對勁了呢
我要爆宜倫的一個笑話喔
最後我們要回去時,有點"茫"的宜倫問Sunny說"延吉街在哪啊?"
(呵呵,一走出門口就可以看到延吉街了啦)
看來我們真的喝多了,下次有空再相約上別的課吧
(若愛喝酒的人找我就沒錯了啦~我承認我是酒鬼啦)
* 延申閱讀: 宜倫的 "微醺之夜"
Sunny的 "Wine & Dine"
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